Τρίκαλα-Μετέωρα

Ντόπια κτηνοτροφικά, γαλακτομικά προϊόντα, σιτηρά οπωροκηπευτικά και αρωματικά βότανα «επιστρατεύονται» στην κουζίνα, για συνταγές που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Οι νοικοκυρές ανοίγουν το φύλλο ζύμης στο λεπτό. Τις γεμίζουν με όλα τα καλά και έτοιμες οι πιο γευστικές πίτες που έχετε δοκιμάσει ποτέ: τραχανόπιτα, πλαστός και μπατζίνα. Στο μεταξύ στις κατσαρόλες αχνίζει η γίδα βραστή ή το ζαρκάδι και άλλα είδη κυνηγιού, ενώ στη γάστρα σιγοψήνεται το αρνάκι στο χαρτί με φασκόμηλο. Οι μυρωδιές πλημμυρίζουν τον αέρα, τα ποτήρια γεμίζουν με τσίπουρο και το τσιμπολόγημα ξεκινά με την πεντανόστιμη ντόπια φέτα, το γαλοτύρι και το φημισμένο λουκάνικο με πράσο.

Αν θέλετε να επαναλάβετε αυτήν την γαστρονομική εμπειρία, προμηθευτείτε τα υλικά από τα παραδοσιακά μαγαζιά των ορεινών οικισμών των Τρικάλων: λιαστοί τραχανάδες, πλιγούρι, βότανα, λουκάνικα και γαλακτομικά προϊόντα, αλλά και μέλι και γλυκά κουταλιού. Κυρίαρχη θέση έχει ο χαλβάς Τρικάλων, ο σαπουνέ με την κρεμμώδη υφή και την πλούσια γεύση, που τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του μπορείτε να παρακολουθήσετε στα εργαστήρια της πόλης.

Στις ημιορεινές πλαγιές των Μετεώρων, γύρω από το προϊστορικό σπήλαιο Θεόπετρας, με πρακτικές καθαρά βιολογικές, παράγεται το κρασί με την εξαιρετική ποιότητα. Στο οινοποιείο οι οινόφιλοι θα γνωρίσουν ποικιλίες και θα μάθουν πολλά για την απόσταξη.

Οι κάτοικοι προβάλλουν με υπερηφάνεια την τοπική τους κουζίνα στο Meteorisimo, το φεστιβάλ γαστρονομίας. Εκεί, θα γνωρίσετε τα τοπικά προϊόντα, θα δοκιμάσετε γεύσεις και θα μάθετε συνταγές που θα αφήσουν άφωνους τους καλεσμένους σας.

Οι νεώτεροι θα διασκεδάσουν στο beer festival. Όσο για τους λάτρεις των μανιταριών θα ενθουσιαστούν με τη Γιορτή των μανιταριών που περιλαμβάνει μανιταροκυνήγι στο δάσος και μανιταρομαγειρέματα και διοργανώνεται από το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Μετεώρων και Μουσείο Μανιταριών στην Καλαμπάκα.
Τα καλούδια των Τρικάλων δεν είναι τρία, αλλά πολλά και όλα στρωμένα στο τραπέζι σας. Απολαύστε τα!